NEXT
L’avenir des fours mixtes est là.
Pourquoi choisir NEXT
NEXT est la solution de cuisson pour le chef qui organise de manière efficace le travail en cuisine, avec économie de temps, de matières premières et d’énergie.
La nouvelle interface simple, intuitive et hautement professionnelle s’applique à tous les fours Tecnocombi, Tecnobake, Tecnodual, Tecnocompact.
C’est la ligne de fours mixtes idéale pour les professionnels de la restauration qui s’attendent à un contrôle total des paramètres de cuisson et des résultats excellents et constants.
Afficheur tactile
intuitif
L’écran tactile, facile à utiliser, simplifie et accélère le travail en cuisine.
CookBook
Une vaste bibliothèque de recettes prédéfinies, accompagnées de photos et de phases de cuisson, pour vous inspirer et avoir la certitude de cuissons déjà testées. Il est possible de gérer et de personnaliser jusqu’à 300 recettes.
Cuissons
uniformes
NEXT garantit aux chefs et pâtissiers des cuissons uniformes et d’excellents résultats.
Rendement
et économie
Fonctions avancées pour un contrôle précis de la température et des temps de cuisson. Réduction de la consommation d’eau et de détergents grâce à des programmes de lavage optimisés.
Découvrez les avantages de NEXT
Fonctionnalités avancées
pour la satisfaction du chef
Les technologies NEXT permettent de très hautes performances, avec une économie de temps et d’énergie considérable.
La bibliothèque CookBook vous permet de créer des recettes prédéfinies, de les reproduire toujours avec précision et de les partager via Tecnoinox Cloud.
La fonction SmartHeat offre la possibilité de contrôler intelligemment la température en la calibrant en fonction de la charge du four et True Data permet de surveiller la température du four en temps réel.
Les fours mixtes Tecnoinox équipés de la technologie NEXT sont également la garantie d’un flux de travail efficace grâce aux fonctions Non- stop-cooking et Ready-to-serve.
- Multifood : flux de travail efficaces
- Laissez-vous inspirer, essayez, améliorez
- Contrôle en un coup d’œil
- Systèmes intelligents
Multifood : flux de travail efficaces
Cuissons optimisées
Les fours mixtes NEXT peuvent cuisiner des aliments différents, compatibles entre eux, en même temps, en avertissant lorsque c’est le moment d’introduire ou d’extraire une plaque.
Non-stop-cooking
Permet de travailler avec le même cycle de cuisson pour des périodes prolongées. Le four avertit lorsque chaque plat est prêt.
Ready-to-serve
Tout est prêt en même temps. Fonction pour garder les plats chauds et prêts à être servis en même temps.
Laissez-vous inspirer, essayez, améliorez
CookBook
Une vaste bibliothèque de recettes prédéfinies, accompagnées de photos et de phases de cuisson, pour vous inspirer et avoir la certitude de cuissons déjà testées.
Il est possible de gérer et de personnaliser jusqu’à 300 recettes.
MyNEXT
Des modifications peuvent également être apportées à chaque recette pendant la phase de cuisson et les menus et les cuissons peuvent être organisés dans des dossiers personnels pour faciliter la recherche et l’utilisation.
Tecnoinox Cloud
C’est une plate-forme pour gérer et partager des recettes, analyser des données de cuisson et d’entretien du four.
Avec Tecnoinox Cloud, il est possible de saisir et de modifier des recettes facilement et de partager des données dans le cloud des différents fours sans avoir à les télécharger sur chacun d’entre eux.
Contrôle en un coup d’œil
SmartHeat
Contrôle intelligent de la température en calibrant la puissance en fonction de la charge dans la chambre pour des cuissons uniformes et constantes.
True Data
Contrôle en temps réel des paramètres de cuisson pour un contrôle précis : il est possible de surveiller la température réelle du four.
Systèmes intelligents
SmartWash
Réduction de la consommation d’eau et de détergent grâce aux 3 programmes de lavage optimisés et au cycle de rinçage de 7 minutes.
HACCP
Système de contrôle des phases de cuisson pour une sécurité alimentaire totale.
Les fours mixtes
avec technologie NEXT
La nouvelle interface tactile Tecnoinox est simple et intuitive, accessible à tous, mais hautement professionnelle. Elle s’applique à tous les fours mixtes des lignes Tecnocombi, Tecnobake, Tecnodual et Tecnocompact.
Conçu pour faciliter le travail quotidien, NEXT est une porte d’accès vers des contenus et les recettes, les fonctions avancées et l’organisation en cuisine.
