TAP & TAP Pastry
TAP Pastry

Caractéristiques 

TAP Pastry représente l’excellence dans le secteur de la pâtisserie professionnelle, proposant des fours mixtes disponibles en versions à gaz et électrique. D’une capacité de 5, 8 ou 16 plaques de 60×40 cm, ces fours mixtes sont conçus pour gérer de grandes productions avec précision et fiabilité et l’intervalle des plats de 8,5 cm (8 cm sur le modèle de 16 plaques) permet une utilisation optimale de l’espace.  

Grâce à la vapeur directe et à la bouffée de vapeur, il est possible de créer des environnements de cuisson idéaux pour des gâteaux parfaitement levés et dorés. Équipés de ventilateurs à inverter offrant 6 vitesses continues et 6 vitesses pulsées, ils garantissent une répartition uniforme de la chaleur. De plus, ils sont disponibles avec sonde à cœur multipoints et lavage automatique pour plus de praticité et d’efficacité.