Tecnodual
Numérique XTRA

Caractéristiques 

Les fours Tecnodual numériques XTRA offrent une expérience de cuisson immédiate et intuitive à convection (50-265 °C), vapeur (50-120 °C) et avec cycle mixte (50-250 °C) avec préchauffage automatique et vapeur directe.

Caractérisés par une chambre de cuisson étanche en acier inox AISI 304, emboutie et soudée, ils garantissent une cuisson uniforme grâce au déflecteur, aux ventilateurs avec technologie inverseur qui fonctionnent à 4 vitesses et à l’espacement de 70 mm entre les grilles.

Équipés de bouffée de vapeur programmable, d’une durée sélectionnable jusqu’à 20 secondes, les fours Tecnodual numériques XTRA peuvent gérer jusqu’à 19 niveaux d’humidité avec des intervalles de 5% de 0 à 90%.

Les modèles numériques disposent de bandeaux de commande avec un afficheur LCD couleurs 3,5’’ à haute visibilité pour visualiser clairement les recettes, les phases de cuisson et configurer les températures et durées. Les fours Tecnodual XTRA gèrent en effet jusqu’à 300 recettes entre celles pré-installées et celles personnelles du chef, chacune programmable jusqu’à 8 phases de cuisson, préchauffage automatique compris et modifiable en cours de réalisation.

Les commandes, capacitives à effleurement et le pratique bouton push & scroll rendent plus rapides les opérations de sélection et de confirmation.

Options de la ligne 

Les options pour les fours mixtes Tecnodual comprennent la bouffée de vapeur à commandes électromécaniques, la prise pour la sonde de l’aiguille sous-vide et la condensation de la vapeur pour protéger les tuyaux d’évacuation. Pour ceux qui le souhaitent, il est également possible d’opter pour la poignée avec ouverture facilitée, ouverture porte inverse, soubassements avec glissières, hottes à condensation, kit de superposition (pour fours mixtes électriques), plaques et douchette extérieure.