Tecnodual
Numérique

Caractéristiques 

Les fours mixtes Tecnodual numériques offrent une expérience de cuisson immédiate et intuitive et fonctionnent avec convection (50-265°C), vapeur (60-120°C) et cycle mixte (60-250°C) avec préchauffage automatique et vapeur directe. 

Caractérisés par une chambre de cuisson étanche en acier inox AISI 304, ils garantissent l’uniformité de la cuisson grâce au déflecteur, aux ventilateurs avec technologie inverter qui fonctionnent à 4 vitesses et à l’espacement de 70 mm entre les grilles. 

Équipés de bouffée de vapeur programmable, de durée sélectionnable jusqu’à 20 secondes, les fours mixtes Tecnodual numériques peuvent gérer jusqu’à 19 niveaux d’humidité avec des intervalles de 5% de 0 à 90%.  

Les modèles numériques sont équipés d’un panneau de contrôle avec afficheur LCD-TFT à couleurs à haute visibilité pour visualiser clairement les recettes, les phases de cuisson et régler les températures et les durées. En effet, les fours mixtes Tecnodual gèrent jusqu’à 300 recettes, préinstallées et personnelles du chef, chacune programmable avec jusqu’à 8 phases de cuisson, y compris le préchauffage automatique et modifiable en cours de réalisation. 
Les commandes touch control, capacitives à effleurement et la pratique manette push & scroll rendent plus rapides les opérations de sélection et de confirmation.

Options de la ligne 

Les options pour les fours mixtes Tecnodual comprennent la bouffée de vapeur à commandes électromécaniques, la prise pour la sonde de l’aiguille sous-vide et la condensation de la vapeur pour protéger les tuyaux d’évacuation. Pour ceux qui le souhaitent, il est également possible d’opter pour la poignée avec ouverture facilitée, ouverture porte inverse, soubassements avec glissières, hottes à condensation, kit de superposition (pour fours mixtes électriques), plaques et douchette extérieure.