Fonction
La gamme d’équipements professionnels pour la cuisson horizontale de Tecnoinox, de T90 à T74, et les fours combinés offrent à Hotel & Catering la possibilité d’obtenir une productivité quotidienne maximale en peu de temps.
Les fourneaux pour Hotel & Catering en effet, caractérisés par leur robustesse et leur fiabilité, sont en mesure de garantir la standardisation des processus de cuisson et d’aider les chefs à maintenir un élevé standard de qualité des matières premières avec des paramètres d’utilisation et d’hygiène des produits aux plus hauts niveaux.
Les équipements Tecnoinox sont réalisés en acier inox AISI 304 et possèdent un dessus de 2 mm d’épaisseur pour garantir une robustesse et une durabilité maximales.
Les équipements sont réalisés conformément aux normes européennes les plus exigeantes, certifiés par des organismes externes et testés lors de la phase d’essai avant expédition au client.
La cuisson horizontale comme la cuisson verticale sont réalisées en offrant des puissances de fonctionnement aux niveaux les plus élevés qui garantissent une excellente uniformité de cuisson.
Les formes ergonomiques, les plans de travail, les portes et les poignées de la gamme pour Hotel & Catering sont conçus pour rendre le travail du chef plus confortable que jamais.
Tecno90 est l’expression maximale de puissance, robustesse et praticité en cuisine qui offre aux chefs les possibilités d’expression les plus riches et un espace propice au travail.
T90 est idéale pour les cuisines d’hôtels et des restaurants de grandes dimensions et pour les centres de cuisson car elle répond aux besoins d’adaptabilité totale, de grande puissance et de capacité de production, pour servir un grand nombre de couverts les meilleurs résultats.
Domino est la ligne Tecnoinox avec plan de cuisson unique obtenu à partir d’une seule feuille d’acier AISI 304 satiné d’une épaisseur de 3 mm, sans joints ni fissures pour maximiser l’hygiène et le nettoyage et obtenir une prestigieuse surface de travail prestigieuse.
Le plan Domino offre une versatilité sans précédent grâce à la possibilité de l’installer en ligne ou en face, en s’adaptant parfaitement à la configuration de votre cuisine et à vos besoins d’espace.
TAP est bien plus qu’un four mixtes avec une interface numérique : c’est une solution de cuisson complète, avancée et intuitive, conçue et réalisée par Tecnoinox pour garantir aux chefs et aux pâtissiers des résultats de cuisson constants, une organisation efficace du travail des équipes de cuisine et des économies concrètes de temps, d’énergie et de matières premières.
La ligne Tap assure en effet la répétabilité des succès même pour les équipes de cuisine grandes et dynamiques : le chef configure la recette et puis n’importe lequel de ses assistants peut la répliquer quotidiennement.
La nouvelle interface tactile NEXT est simple et intuitive, accessible à tous, mais hautement professionnelle. Elle s’applique à tous les fours mixtes des lignes Tecnocombi, Tecnobake, Tecnodual et Tecnocompact.
Conçu pour faciliter le travail quotidien, NEXT est une porte d’accès vers des contenus et les recettes, les fonctions avancées et l’organisation en cuisine.
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